織部焼（織部焼）とは、桃山時代に、岐阜県土岐市付近で始まり、主に美濃地方で生産された陶器。志野焼や黄瀬戸と共に「美濃焼」と呼ばれることもある。
特徴しては、草画体の簡素な絵文様を描き，青緑色の釉をかけた絵織部と呼ばれる作品が最も多い。その他、器表の一部または全面に青緑色の釉をかけた青織部。黒色の釉をかけた黒織部。赤土と白土を継ぎ合せて作り、白土のほうに青の釉、赤土のほうに白泥で文様を描き、鉄釉の線描きを加えた鳴海 (なるみ) 織部。の赤土の部分だけ独立させた赤織部などの種類があります。
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